تحليل السموم المتعددة: الاكتشاف المتزامن للسموم في المنتجات الغذائية

ما هو متعدد السموم؟ ما هي الأضرار؟

تعتبر سلامة الأغذية ذات أهمية كبيرة من حيث حماية صحة الإنسان. وتؤدي السموم الموجودة في المنتجات الزراعية والسلسلة الغذائية إلى مخاطر صحية وتقلل من جودة المنتجات. تحليل السموم المتعددة هو طريقة حديثة تسمح بالكشف المتزامن عن أنواع متعددة من السموم. يستخدم هذا التحليل لتحديد ما إذا كانت السموم الفطرية والمبيدات الحشرية والملوثات الكيميائية الأخرى موجودة في المنتجات الغذائية.

ما هو تحليل السموم المتعددة؟

تحليل السموم المتعددة هو طريقة متقدمة تسمح بتحليل أنواع متعددة من السموم في وقت واحد في المنتجات الغذائية والأعلاف. وبينما تكتشف طرق تحليل السموم التقليدية عادةً سماً واحداً، فإن تحليل السموم المتعددة يتيح الفرصة للكشف عن وجود مكونات كيميائية متعددة معاً.

وتعد هذه الطريقة مثالية بشكل خاص لتحليل مجموعات السموم التالية في وقت واحد

السموم الفطرية: السموم الفطرية مثل الأفلاتوكسينات والأوكراتوكسينات والفومونيسين والزيارالينون.
مخلفاتالمبيدات : بقايا المبيدات الحشرية.
الملوثات الصناعية: المواد الكيميائية مثل مركبات ثنائي الفينيل متعدد الكلور والديوكسينات.

لماذا يتم إجراء تحليل السموم المتعددة؟

تتمثل الأسباب الرئيسية لإجراء تحليل السموم المتعددة فيما يلي:

حماية صحة المستهلك: يمكن أن تسبب السموم المنقولة بالأغذية مشاكل صحية خطيرة مثل السرطان وتلف الكبد والاضطرابات الهرمونية. يهدف هذا التحليل إلى حماية صحة المستهلك من خلال الكشف عن وجود السموم.
ضمان سلامة الغذاء: يمكن أن تقلل السموم في السلسلة الغذائية من جودة المنتجات وتشكل خطراً على التجارة الدولية. تضمن التحليلات توفر منتجات آمنة وذات جودة عالية في السوق.
الامتثال القانوني: يجب التحقق من حدود السموم لضمان امتثال المنتجات الغذائية للوائح القانونية. تحليل السموم المتعددة ضروري للتحقق من هذا الامتثال.
السرعة والكفاءة: على عكس التحليلات الفردية بالطرق التقليدية، فإن تحليل السموم المتعددة يوفر الوقت ويقلل التكاليف.

ما هي طرق تحليل السموم المتعددة؟

تعتمد الطرق المستخدمة لتحليل السموم المتعددة على التقنيات الحديثة وتوفر حساسية عالية. فيما يلي طرق التحليل الأكثر استخدامًا:

LC-MS/MS (التحليل اللوني السائل - مطياف الكتلة)
ELISA (مقايسة الممتز المناعي المرتبط بالإنزيم)
كروماتوغرافيا الغاز (GC-MS)
HPLC (كروماتوغرافيا سائلة عالية الأداء)
أنظمة التحليل متعدد المضاعفات

تواصل مجموعة مختبرات Nano-lab Laboratories تقديم الخدمات في نطاق تحليل السموم المتعددة. كما نقدم خدمات في مجال تحديد السموم الفطرية.

اتصل بنا لمزيد من المعلومات.

يمكنك متابعتنا على موقع LinkedIn للحصول على أحدث الأخبار والمشاركات حول خدماتنا.

تابع حسابنا على إنستجرام للاطلاع على أحدث منشوراتنا.