عدد المستعمرات الهوائية

لماذا تعد البكتيريا الهوائية في الأطعمة؟ النتائج والتقييم ...

جميع المواد الغذائية ملوثة بالكائنات الدقيقة في جميع المراحل من الحصاد إلى المستهلك. تتعرض الصحة العامة للخطر إذا تجاوز حمولة الكائنات الحية الدقيقة الموجودة في الغذاء الحدود. لذلك ، يعتبر حمل الكائنات الحية الدقيقة في الأطعمة معلمة يجب التحكم فيها خاصة فيما يتعلق بسلامة الغذاء.

بشكل عام في البكتيريا الهوائية. يتم تحديد الأعداد البكتيرية في المجموعات المحبة للنفسية ، والميسوفيلية ، والحرارة ، والظروف الهوائية / اللاهوائية. التحليل الميكروبيولوجي الأكثر شيوعًا هو "إجمالي عدد مستعمرات الميزوفيليك الهوائية". يمكننا تكوين فكرة عن جودة الأطعمة المستهلكة مع التحليل مثل عدد البكتيريا الهوائية. لهذا السبب ، يتم إجراء عمليات التحليل مثل تعداد المستعمرات الهوائية من أجل الحصول على معلومات حول جميع المراحل التي يمر بها الطعام المنتج حتى الاستهلاك.

يتم قبول إجمالي عدد الكائنات الحية الدقيقة الهوائية كأحد معايير الجودة. مع إجمالي عدد الكائنات الحية الدقيقة الهوائية ، يمكن الحصول على معلومات حول ظروف مراحل إنتاج الأغذية وتخزينها ونقلها واستخدام المواد المضافة ومدة الصلاحية.