BLOG
KATEGORİDEKİ DİĞER YAZILAR
عدد المستعمرات الهوائية هو تحديد عدد جميع الكائنات الحية الدقيقة (البكتيريا، الخميرة والعفن) التي تنمو في وجود الأكسجين في عينة غذائية. الغرض من الاختبار هو الكشف عن الحمل الميكروبي المحتمل في الأغذية وإثبات خطر التلف. جميع المواد الغذائية ملوثة بالكائنات الدقيقة في جميع المراحل من الحصاد إلى المستهلك. إذا تجاوزت كمية الكائنات الدقيقة في الأغذية الحدود المسموح بها، فإن الصحة العامة تكون معرضة للخطر. لذلك، تعتبر كمية الكائنات الدقيقة في الأغذية معيارًا يجب مراقبته بشكل خاص فيما يتعلق بسلامة الأغذية.
يتم إجراء هذا التحليل لتحديد كمية الكائنات الدقيقة التي قد تحدث أثناء الإنتاج أو أثناء فترة الصلاحية، خاصة في الأغذية النيئة والمصنعة. تشير الأعداد الميكروبية العالية إلى فقدان الجودة والمخاطر الصحية.
يحدد عدد البكتيريا الهوائية بشكل عام عدد البكتيريا في المجموعات الباردة والمعتدلة والحرارة والهوائية / اللاهوائية. التحليل الميكروبيولوجي الأكثر شيوعًا هو ”إجمالي عدد المستعمرات الهوائية المعتدلة“. من خلال تحليلات مثل عدد البكتيريا الهوائية، يمكننا الحصول على فكرة عن جودة الأغذية المستهلكة. لهذا السبب، يتم إجراء إجراءات تحليلية مثل حساب عدد المستعمرات الهوائية من أجل الحصول على معلومات حول جميع مراحل إنتاج الأغذية حتى استهلاكها.
يُعتبر إجمالي عدد الكائنات الحية الدقيقة الهوائية أحد معايير الجودة. يمكن أن يوفر إجمالي عدد الكائنات الحية الدقيقة الهوائية معلومات حول ظروف إنتاج الأغذية وتخزينها ونقلها واستخدام المواد المضافة ومدة صلاحيتها.
1. طريقة صب اللوحة: تُضاف عينة الطعام إلى الوسط بنسبة تخفيف معينة ويُصب عليها أجار. تُترك اللوحات لتتخمر عند درجة حرارة 35-37 درجة مئوية وتُفحص بعد 48 ساعة ويتم حساب عدد المستعمرات.
2. طريقة لوحات الانتشار: تُنشر العينة على سطح الأجار بكمية معينة. تسمح هذه الطريقة للكائنات الدقيقة بالنمو على السطح. يتم عد المستعمرات وحساب كثافة الميكروبات.
3. طريقة الترشيح الغشائي: مناسبة للأطعمة السائلة. يتم تمرير العينة عبر مرشح ووضعها على وسط الترشيح. كما تستخدم لقياس الجودة الميكروبية للمياه.
4. أنظمة العد الآلي: في المختبرات المتقدمة، تستخدم أجهزة التحليل الآلي لـ AKS. توفر نتائج سريعة ودقيقة، ولكنها مكلفة.
تواصل مجموعة Nanolab Laboratories تقديم خدماتها في مجال عد المستعمرات الهوائية . كما نقدم خدمات في مجال الكشف عن البوتولينوم .
اتصل بنا للحصول على مزيد من المعلومات.
يمكنك متابعتنا على LinkedIn للحصول على آخر الأخبار والمشاركات حول خدماتنا.
تابع حسابنا على Instagram لتبقى على اطلاع على أحدث منشورات مدونتنا.
