Determinazione di ormoni e antibiotici

Gli alimenti di origine animale come carne e prodotti a base di carne, uova, latte, formaggio, yogurt svolgono un ruolo importante nell'alimentazione umana grazie ai nutrienti che contengono come aminoacidi essenziali, acidi grassi, vitamine e minerali. Poiché gli alimenti di origine animale sono una fonte di proteine, sono alimenti che dovrebbero essere consumati regolarmente da tutti, soprattutto dai bambini in età evolutiva. Il valore biologico delle proteine che contengono è superiore ai cibi vegetali.
Gli alimenti di origine animale possono avere un ricco contenuto nutrizionale, nonché contenere malattie degli animali o residui di farmaci. Gli alimenti che potrebbero contenere malattie o residui di farmaci dovrebbero essere analizzati regolarmente e dovrebbero essere prese precauzioni prima che raggiungano il consumatore.
I residui di farmaci più comuni negli alimenti di origine animale sono gli antibiotici, che vengono assunti principalmente aggiungendoli ai mangimi e all'acqua. Gli antibiotici, che vengono utilizzati per prevenire e controllare le malattie, non sono completamente metabolizzati nell'organismo e non possono essere completamente escreti, quindi passano alle persone con gli alimenti da consumare e influiscono negativamente sulla salute umana per lungo tempo.
antibiotici; possono creare resistenza contro i microrganismi patogeni. Può causare allergia agli antibiotici negli esseri umani e residui di antibiotici nel latte possono causare perdite economiche impedendo lo sviluppo della coltura durante le fasi di produzione dei prodotti lattiero-caseari.
I residui ormonali che possono essere trovati negli alimenti di origine animale sono un'altra questione importante. Gli ormoni naturali e sintetici sono ampiamente utilizzati per aumentare la crescita degli animali e l'efficienza dei mangimi. Tuttavia, a causa dei suoi effetti tossici sulla salute umana, il suo impiego negli alimenti è vietato dalla direttiva 96/22/CE pubblicata dall'Unione Europea.
Ormoni e prodotti simili agli ormoni vengono utilizzati per aumentare la sintesi proteica, specialmente negli animali da macello. I residui ormonali possono causare disturbi ormonali, effetti cancerogeni, complicanze nervose e aterosclerosi nell'uomo.
La quantità di antibiotici e ormoni negli alimenti di origine animale è limitata nell'ambito del "Comunicato sulla modifica del comunicato del codice alimentare turco sui limiti massimi di residui per i medicinali veterinari negli alimenti di origine animale" e del "Comunicato sugli ormoni e sostanze simili vietate Applicato agli animali con valore alimentare e soggetti a determinate condizioni".

NANOLAB svolge studi di determinazione degli antibiotici e degli ormoni negli alimenti con l'accreditamento TÜRKAK nei nostri laboratori che operano in molte parti della Turchia.