Análise de mel

O mel ocupa o primeiro lugar entre os alimentos imitados e adulterados. O mel falsificado é produzido pela adição de xarope de açúcar ao mel ou pela adição de cor, sabor, cheiro e aroma a produtos como xarope de milho, xarope de glicose, completamente quimicamente.

No âmbito do Comunicado de Mel do Código Alimentar Turco, as condições de controle de qualidade são especificadas no mel. Mel no âmbito do comunicado do mel; É expresso como um produto natural que pode cristalizar pela natureza, cujos néctares das plantas são alterados combinando-os com suas substâncias únicas após a coleta pelas abelhas, reduzindo o teor de água e amadurecendo-os armazenando-os no favo de mel.

Tipos de Mel por Origem;

• Mel de flores
• Mel de Secreção
• Mel de pinho

Tipos de Mel por Produção e/ou Colocação no Mercado;

• Mel Favo de Mel
• Mel Natural Favo de Mel
• Mel Karakovan
• Mel líquido
• Mel Coado em Favo de Mel
• Mel Extra Virgem
• Mel prensado
• Mel Filtrado

Quais são as propriedades do mel?

- Consiste em diferentes açúcares, incluindo frutose e glicose, compostos orgânicos, enzimas e pólen.
- Não há absolutamente nenhum aditivo no mel.
- A cor do mel pode variar do branco da água ao âmbar.
- A consistência do mel pode ser fluida, viscosa e cristalina.
- Com exceção do mel filtrado, nenhum filtro é aplicado ao mel abaixo de 0,1 mm.
- O sabor e o cheiro do mel diferem de acordo com sua origem e o tipo de planta a partir da qual é produzido.

Em nossos laboratórios que atendem em muitas partes da Turquia, a “DETECÇÃO DE MICALIDADE E ABRASÃO NO MEL” é realizada de acordo com os regulamentos e padrões legais relacionados à acreditação TÜRKAK.