Determinação de Hormônios e Antibióticos

Alimentos de origem animal, como carnes e produtos cárneos, ovos, leite, queijo, iogurte, desempenham um papel importante na nutrição humana devido aos nutrientes que contêm, como aminoácidos essenciais, ácidos graxos, vitaminas e minerais. Como os alimentos de origem animal são fonte de proteína, são alimentos que devem ser consumidos regularmente por todos, principalmente crianças em idade de desenvolvimento. O valor biológico das proteínas que eles contêm é maior do que os alimentos vegetais.
Os alimentos de origem animal podem ter um rico conteúdo nutricional, além de conterem doenças animais ou resíduos de medicamentos. Alimentos que possam conter doenças ou resíduos de medicamentos devem ser analisados regularmente e precauções devem ser tomadas antes de chegarem ao consumidor.
Os resíduos de medicamentos mais comuns em alimentos de origem animal são os antibióticos, que são principalmente ingeridos adicionando-os à ração e à água. Os antibióticos, que são usados para prevenir e controlar doenças, não são totalmente metabolizados no organismo e não podem ser completamente excretados, por isso passam para as pessoas com os alimentos a serem consumidos e afetam negativamente a saúde humana por muito tempo.
antibióticos; pode criar resistência contra microorganismos patogênicos. Pode causar alergia a antibióticos em humanos, e resíduos de antibióticos no leite podem causar perdas econômicas ao impedir o desenvolvimento da cultura durante as etapas de produção de produtos lácteos.
Resíduos hormonais que podem ser encontrados em alimentos de origem animal são outra questão importante. Hormônios naturais e sintéticos são amplamente utilizados para aumentar o crescimento animal e a eficiência alimentar. No entanto, devido aos seus efeitos tóxicos na saúde humana, seu uso em alimentos é proibido pela diretiva 96/22/EC publicada pela União Européia.
Hormônios e produtos semelhantes a hormônios são usados para aumentar a síntese de proteínas, especialmente em animais de açougue. Resíduos hormonais podem causar distúrbios hormonais, efeitos cancerígenos, complicações nervosas e aterosclerose em humanos.
A quantidade de antibióticos e hormonas nos alimentos de origem animal está limitada no âmbito do "Comunicado sobre a Alteração do Código Alimentar Turco Comunicado sobre Limites Máximos de Resíduos para Medicamentos Veterinários em Alimentos de Origem Animal" e "Comunicado sobre Hormonas e Substâncias Similares Proibidas de serem Aplicado a Animais com Valor Alimentar e Sujeitos a Certas Condições".

A NANOLAB realiza estudos de determinação de antibióticos e hormônios em alimentos com acreditação TÜRKAK em nossos laboratórios que atendem em muitas partes da Turquia.