في تركيا واليابان ، يتم التحكم في إنتاج الأغذية العضوية من خلال التشريعات في العديد من البلدان مثل الولايات المتحدة ، لاستعادة التوازن الطبيعي المتدهور بطريقة لا تضر بالبيئة ويمكن التعبير عن حياة الإنسان كما هو الحال في الإنتاج. كما أنها تستخدم بطرق مختلفة مثل البيولوجية والبيئية ، والتي هي مرادفة للاسم عضوي.
منتج عضوي؛ يتم تعريفه على أنه "منتج معتمد في شكل خام أو نصف نهائي أو نهائي يتم إنتاجه وفقًا لمبادئ أنشطة الزراعة العضوية". طعام عضوي؛ وتشمل الفاكهة - الخضروات ، والمنتجات الزراعية ، والأغذية من أصل حيواني. يتم الإنتاج العضوي دون استخدام المنتجات الكيماوية والاصطناعية ، أي دون التدخل في جميع أنواع المبيدات الكيماوية والأسمدة المعدنية والهرمونات.
أصبح الطعام العضوي سوقًا مشهورًا للغاية بما يتماشى مع متطلبات الأكل الصحي للناس اليوم. الغرض العام من الزراعة العضوية هو الإنتاج بطريقة تلبي متطلبات الناس مع الحفاظ على التوازن الطبيعي للبيئة.

في لائحة مبادئ الزراعة العضوية وتطبيقها المعد على أساس قانون الزراعة العضوية المؤرخ 1/12/2004 ورقم 5262 ، يتم التعبير عن القواعد العامة على النحو التالي:
- يتم اتخاذ التدابير اللازمة ضد احتمال التلوث ، مع مراعاة مخاطر التلوث البيئي في المنطقة التي ستتم فيها الزراعة العضوية.
- يجب استخدام جميع الأدوات والمعدات المستخدمة في الإنتاج بعد التنظيف والتطهير.
- يتم ضمان التتبع من خلال تسجيل جميع مراحل أنشطة الزراعة العضوية.
- الأغذية والأعلاف والمضافات الغذائية ومنتجات حماية النبات والأسمدة ومنظمات التربة والبذور والكائنات الدقيقة والمنتجات المستخدمة لصحة الحيوان والحيوانات التي تحتوي على كائنات معدلة وراثيًا أو تحتوي على كائنات معدلة وراثيًا لا يمكن استخدامها في الزراعة العضوية. - استخدام الموارد غير المتجددة والمدخلات غير الزراعية في الزراعة العضوية إلى الحد الأدنى.
- يجب مراعاة التوازن البيئي المحلي والإقليمي في القرارات المتعلقة بالإنتاج الزراعي العضوي.

فيما يلي بعض القواعد المتعلقة بالإنتاج الحيواني العضوي في نطاق البيان:
- يتم اختيار السلالات ذات القدرة العالية على التكيف مع الظروف البيئية ومقاومة الأمراض. لهذا ، يتم إعطاء الأولوية للسلالات الأصلية والهجين المتكيف مع تلك المنطقة.
- الحيوانات التي يتم إحضارها من المزارع العضوية وتغذيتها بشكل كامل بالأعلاف العضوية ، والتي لم يتغير تركيبها الوراثي ، ومقاومة البيئة والظروف المناخية والأمراض تستخدم كحيوانات تربية. التلقيح الطبيعي ضروري في تربية الحيوانات العضوية. يمكن إجراء التلقيح الاصطناعي باستخدام السائل المنوي الذي يتم الحصول عليه وتخزينه واستخدامه بطرق طبيعية تمامًا من حيوانات التربية. نقل الأجنة غير ممكن.
- يجب أن يكون للحيوانات إمكانية الوصول إلى المراعي أو مناطق الترفيه في الهواء الطلق أو الأماكن المفتوحة. يجب أن يكون عدد الماشية لكل وحدة مساحة في المراعي والمناطق المفتوحة محدودًا بطريقة يمكن أن توفر السماد الحيواني الكافي لإنتاج المحاصيل في وحدة الإنتاج. - يجب ألا تكون المناطق قد عولجت بمنتجات غير مسموح بها في هذه اللائحة لمدة ثلاث سنوات على الأقل.
- لا ينبغي أن تتم تربية نفس النوع من الحيوانات بشكل تقليدي في المراعي في نفس الوقت مع الحيوانات المزروعة عضوياً.

إنتاج الأغذية العضوية هو نظام يتم التحكم فيه في البيانات والقوانين ، ويخضع لعمليات التفتيش لمنع جميع أنواع التقليد والغش. لكي يتم اعتماد المنتج كأغذية عضوية ، يجب أن يجتاز بعض الاختبارات وعمليات التحليل اللازمة. يتم تحديد التحليل الذي يتعين القيام به على أساس المواد الغذائية.
اختبار الأغذية العضوية بشكل عام ؛ هذه هي التحليلات مثل فحص الكائنات المعدلة وراثيًا ، وتحليل تحديد النوع ، وتحديد النوع في منتجات اللحوم ، وتحليل المبيدات ، وتحديد المضادات الحيوية والهرمونات ، وتحديد المواد المضافة.

تعمل مختبراتنا في العديد من المقاطعات في تركيا ، ويتم إجراء "اختبار الأغذية العضوية" وفقًا للوائح والمعايير القانونية المتعلقة باعتماد Türkak.