ضوابط النظافة

عمليات التفتيش على النظافة ، اعتمادًا على المنشأة ، في فترات معينة ؛ وهي تغطي عمليات مثل استلام البضائع ، والتخزين ، والإنتاج ، وظروف المبيعات / الخدمة ، والتنظيف - التطهير (معدات ، أرضية ، جدار ، سقف ، كونترتوب ، مرحاض ، إضاءة ، تهوية) ، مكافحة الآفات ، فحص الأفراد والحمالين.

يجب إجراء فحوصات النظافة في مؤسسات إنتاج الأغذية والفنادق والمطاعم والمؤسسات التي يتم فيها إنتاج كميات كبيرة من الأغذية.

في نطاق التفتيش والمراقبة ، يتم تحليل قياس الحمل الميكروبي في بيئة الهواء ، ونظافة الموظفين ، وضوابط نظافة السطح ، ومياه الشرب ، والإبلاغ عنها في بيئة المختبر.

مع عمليات التفتيش والمراقبة الصحية ؛

- الامتثال للوائح القانونية.

- يتم تحديد المخاطر الحالية والمحتملة في العمل.

- بفضل عمليات التفتيش الدورية ، يتم أيضًا توفير التحكم في الموظفين.

- تزداد ثقة المستهلكين في الأعمال التجارية.

يمكنك الاتصال بنا للحصول على "خدمة الفحص والمراقبة الصحية" في الشركات الغذائية.

من أهم القضايا المتعلقة بالنظافة في الشركات نظافة الهواء المحيط. تصل الكائنات الحية الدقيقة المختلفة الموجودة في الهواء المحيط إلى المستهلك باعتبارها ملوثة بالمنتجات الموجودة في المؤسسة وقد تسبب التسمم الغذائي. في الوقت نفسه ، من الممكن أن يمرض أفراد التشغيل نتيجة التعرض للكائنات الدقيقة المحمولة جواً. بالإضافة إلى الكائنات الحية الدقيقة ، فإن وجود مواد غريبة مثل الغبار وجزيئات التربة وغبار النباتات في الهواء المحيط أمر غير مقبول أيضًا.

يعد موقع نظام التهوية وتشغيله المنتظم مهمين من حيث الحمل الميكروبي للهواء من أجل ضمان نظافة نظافة الهواء المحيط في المؤسسات.

تعتبر العوامل البكتيرية والفطرية والفيروسات والمركبات الميكروبية المتطايرة في الهواء المحيط من بين الملوثات الميكروبية في الشركات. معدات الحمامات والمراحيض والمطبخ وأنظمة التهوية والمصارف هي مناطق تتركز فيها البكتيريا ويجب اتخاذ الاحتياطات اللازمة.

في نطاق "لائحة صحة الأغذية" التي نشرتها وزارة الأغذية والزراعة والثروة الحيوانية ، الإجراءات والمبادئ المتعلقة بقواعد النظافة العامة والمسؤوليات التي يجب على مشغل الأغذية الالتزام بها لضمان صحة الأغذية في جميع المراحل الإنتاج والمعالجة والتوزيع ، بما في ذلك مرحلة الإنتاج الأولية.

لضمان نظافة الهواء في البيئة ؛ يجب اتخاذ الاحتياطات اللازمة من خلال مراعاة عوامل مثل رطوبة البيئة وتدفق الهواء وموقع المنشأة ومجال النشاط.

يمكنك الاتصال بنا للحصول على "دراسات نظافة الهواء المحيط" في الشركات الغذائية.

من الضروري تنظيف المنضدة بانتظام حيث تتم معالجة الطعام والمواد المستخدمة وألواح التقطيع ومواد التخزين في الأعمال التجارية للأغذية. يؤدي عدم توفير النظافة السطحية والموظفين في الأعمال التجارية إلى تمهيد الطريق للتسمم الغذائي. لهذا السبب ، يجب إجراء اختبارات صحة السطح والعاملين في فترات معينة.

من خلال الاختبارات التي يتم إجراؤها ، يتم تحديد مقدار الاهتمام الذي يدفعه موظف التشغيل لتنظيف ملابسهم وشخصيتهم ومدى امتثالهم لما يجب القيام به في نطاق "لائحة نظافة الأغذية" في بيئة الأعمال.

يتم حساب الكائنات الدقيقة على الأسطح ضمن نطاق ضوابط النظافة كما يلي.

- الإشريكية القولونية (E.coli)

- القولونيات </ p>

- المكورات العنقودية الذهبية </ p>

- السالمونيلا spp.

- الليستيريا مونوسيتوجينيس </ p>

- بكتيريا Enterobacteriaceae

- عدد المستعمرات الهوائية </ p>

- عدد الفطريات والخميرة </ p>

- حساب المكورات العنقودية الإيجابية للتجلط </ p>

يمكنك الاتصال بنا للحصول على "Surface Hygiene Control Service" في الشركات الغذائية.