BLOG
KATEGORİDEKİ DİĞER YAZILAR
La miel es uno de los edulcorantes más antiguos que se conocen. Es un alimento valioso tanto por sus efectos sobre la salud humana como especialmente por su contribución al crecimiento y desarrollo de los niños. Cariño; Se muestra entre los alimentos beneficiosos que se deben consumir con sus propiedades antibacterianas y antivirales.
Variedades de miel en general; Se divide en tres como miel de flores, miel de secreción, miel de pino. Contenido de miel en general; Se compone de un 20% de agua, hidratos de carbono, sustancias minerales, aminoácidos, enzimas y vitaminas.
Motivos como que la miel es un alimento especial y su baja producción provocan más imitación y adulteración de la miel. En nuestra vida diaria, nos encontramos con noticias falsas sobre la miel en muchas plataformas.
Entonces, ¿cómo entender la miel real?
En primer lugar, la miel real tiene muchas propiedades únicas. Su consistencia, olor y color son especiales a la miel. Sin embargo, la miel real no se puede determinar visualmente. El método más fiable es el análisis de la miel.
¿Dónde se hace la prueba de la miel? ¿Cómo analizar la miel?
Los laboratorios que realizan análisis de miel deben ser laboratorios acreditados. Los laboratorios que están acreditados por instituciones autorizadas y realizan análisis con dispositivos y métodos apropiados deben ser los preferidos para el análisis de miel y todas las pruebas y análisis en otros campos.
¿Qué son las pruebas de miel?
En general, los análisis que se realizan a la miel son:
- Análisis de Hidroximetil Furfural (HMF): Es un producto intermedio producido por la reacción de Maillard. Generalmente, ocurre cuando la miel se procesa a altas temperaturas, se conserva a la temperatura incorrecta, etc. El análisis HMF se encuentra entre los criterios generales de calidad de las pruebas de miel.
- Determinación de Diastasa: Diastase se utiliza para la detección de imitación - aplicación de adulteración en la miel y en la miel. Especialmente si el número de diástasis es bajo, existe la posibilidad de que la miel haya sido tratada térmicamente.
- Determinación de los Componentes del Azúcar en la Miel: La miel contiene 15 azúcares diferentes, principalmente fructosa, glucosa, sacarosa y maltosa. En general, la cantidad de azúcares de fructosa, glucosa, sacarosa, maltosa en la miel es un parámetro importante para determinar el grado de maduración de la miel y si se trata de adulteración.
