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La UE está introduciendo nuevas regulaciones sobre aditivos alimentarios.
Para aumentar la seguridad alimentaria, la Comisión Europea ha dado un paso integral para volver a regular las condiciones de uso de algunos aditivos alimentarios como el ácido tartárico y sus derivados. En general, se están determinando nuevas normas para estos aditivos, teniendo en cuenta las últimas evaluaciones realizadas por la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA) y las convocatorias realizadas a la ciudadanía.
Clasificación del Tartárico ácido como aditivo alimentario;
Ácido tartárico (L(+)-) (E 334), tartratos de sodio (E 335), tartratos de potasio (E 336), tartrato de sodio y potasio (E 337) y tartrato de calcio. (E 354) aditivos alimentarios, ) son sustancias cuyo uso está permitido de acuerdo con el Reglamento (CE) nº 1333/2008. Estos aditivos, que se encuentran en el grupo I del anexo II, parte C del Reglamento, están autorizados para su uso en quantum satis. La Unión Europea ha elaborado nuevas regulaciones para el ácido tartárico, que concluyen que no hay necesidad de una ingesta diaria aceptable.
Evaluación de la EFSA
Aditivos alimentarios dentro del ámbito de aplicación de la normativa; ácido tartárico (L(+)-) (E 334), tartratos de sodio (E 335), tartratos de potasio (E 336), tartrato de sodio y potasio (E 337) y tartrato de calcio (E 354). La EFSA publicó un dictamen científico sobre la reevaluación de los aditivos en cuestión el 11 de marzo de 2020. Así, se determinó un nuevo grupo como la ingesta diaria admisible (IDA) de 240 mg/kg de peso corporal al día para los tartratos de ácido tartárico.
Nuevas regulaciones y condiciones de uso
El 19 de enero de 2021, la Comisión Europea lanzó una convocatoria pública para recopilar datos sobre el uso de aditivos alimentarios, y se pidió a los operadores de empresas alimentarias que presentaran datos técnicos sobre el ácido tartárico y sus derivados. Se decidió que la Unión Europea introduciría nuevas regulaciones recopilando las opiniones y los datos técnicos publicados por la EFSA.
Cumplimiento de Normas Internacionales
Se decidió eliminar estos aditivos del Grupo I y crear un nuevo grupo. Estos cambios se regularán para cumplir con el Reglamento Delegado (UE) 2022/2104.
Una Nueva Era en Seguridad Alimentaria
Con los cambios realizados, aumentar la seguridad alimentaria, proteger la salud del consumidor, actualizar las condiciones de uso del ácido tartárico y sus derivados y velando por el cumplimiento de las normas técnicas. se pretende proporcionar. De esta forma se garantizará el uso seguro de los aditivos alimentarios.
Lista de productos cuyos límites han cambiado con el Reglamento;
• Productos lácteos fermentados sin sabor tratados térmicamente después de la fermentación
• Análogos de productos lácteos, incluidos blanqueadores de bebidas
• Otras emulsiones de grasas y aceites y emulsiones líquidas, incluidas las pastas para untar
• Frutas y verduras enlatadas o embotelladas
• Preparaciones de frutas y verduras
• Mermeladas , jaleas y mermeladas y puré de castañas endulzado
• Otras frutas o verduras para untar similares
• Otros productos de confitería, incluidos microdulces refrescantes para el aliento
• Productos de patata procesados
• Chicle
• Decoraciones, coberturas y rellenos, excepto rellenos a base de frutas
• Pasta fresca, Pasta fresca precocida
• Ñoquis de papa
• Granos precocidos o procesados
• Panes y bollos
• Productos de panadería ligera
• Productos cárnicos procesados térmicamente
• Pescado y productos pesqueros procesados, incluidos moluscos y crustáceos
• Edulcorantes de mesa en polvo
• Edulcorantes de mesa en tabletas
• Especias y condimentos
• Mostaza
• Sopas y caldos
• Salsas
• Cremas para untar a base de ensaladas y sándwiches salados
• Productos proteicos
• Alimentos procesados a base de cereales para bebés y niños pequeños y alimentos para bebés
• Bebidas aromatizadas
• Vinos aromatizados
• Bebidas aromatizadas a base de vino
• Cócteles de productos vitivinícolas aromatizados
• Snacks a base de patatas, cereales, harina o almidón
• Complementos alimenticios
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