BLOG
KATEGORİDEKİ DİĞER YAZILAR
El níquel es un metal de transición que se encuentra en la posición 28 de la tabla periódica. Este elemento, de símbolo químico Ni, se utiliza ampliamente en muchas aplicaciones industriales y comerciales.
El 22 de enero de 2015, el Panel científico de contaminantes en la cadena alimentaria (CONTAM) de la EFSA adoptó un dictamen científico sobre los riesgos para la salud pública asociados con la presencia de níquel en los alimentos y las bebidas. agua, estableciendo una ingesta diaria tolerable (IDT). En este contexto, se evaluaron los datos de formación de níquel en alimentos y agua potable recopilados en 15 países europeos diferentes.
El níquel se encuentra en tanto crónico y concluyó que puede causar efectos agudos. Sobre la base del impacto crónico crítico de la pérdida del embarazo, se estableció una ingesta diaria tolerable (IDT) de 13 μg/kg de peso corporal y se concluyó que esta IDT se excedía en niños pequeños, niños entre 36 meses y 10 años de edad, y también en algunos casos en lactantes.
Confirmado que el efecto agudo crítico son las reacciones de exacerbación eccematosa en la piel que ocurren en personas sensibles al níquel y que afectan aproximadamente al 15% de la población. La autoridad concluyó que el nivel más bajo de efecto adverso observado para este efecto fue de 4,3 μg de níquel/kg de peso corporal y que se requiere un margen de exposición (MOE) de 30 o más para proteger contra este efecto. Teniendo en cuenta los datos disponibles sobre su presencia, en el Reglamento (UE) n.o 2023/915 de la Comisión (4) se han establecido niveles máximos de níquel en diversos alimentos.
Reglamento (CE) nº 333/2007 de la Comisión para garantizar que las muestras sean representativas del lote muestreado y que los resultados analíticos sean fiables y se deben seguir comparables;
1. En cooperación con los procesadores de alimentos, debería monitorear la presencia de níquel en los alimentos en 2025, 2026 y 2027.
2. Seguimiento de complementos alimenticios, chocolate, cremas de chocolate, cremas de frutos secos, granos de cacao, productos a base de cereales (especialmente cereales para el desayuno, cereales y avena), sopas instantáneas, café, té, hortalizas, algas, semillas oleaginosas, tofu y productos a base de soja. Debe incluir productos a base de soja como bebidas, legumbres, frutos secos, pescado y otros mariscos.
3. Cuando sea necesario, debería recopilar información sobre medidas de mitigación para reducir los niveles de níquel en los alimentos. También debe garantizar que los métodos de mitigación conocidos se comuniquen y promuevan eficazmente a los agricultores y operadores de empresas alimentarias, y que estas medidas de mitigación sean implementadas progresivamente por los agricultores y operadores de empresas alimentarias.
4. Los procedimientos y análisis de muestreo deben realizarse de acuerdo con los requisitos de muestreo y análisis establecidos en el Reglamento (CE) nº 333/2007.
Usos del níquel:
• Aleaciones: el níquel es un componente clave de muchas aleaciones. Se utiliza en la producción de diversas aleaciones industriales, como acero inoxidable, aleaciones de níquel-titanio y aleaciones de níquel-cromo. La durabilidad y resistencia a la corrosión de estas aleaciones permiten su uso en las industrias automotriz, aeroespacial, electrónica y química.
• Electrónica: el níquel también se usa ampliamente en la industria electrónica. Se utiliza en varios tipos de baterías, como las de níquel-cadmio y níquel-hidruro metálico, especialmente en la producción de baterías.
• Revestimiento: El níquel se utiliza para revestir objetos metálicos para protegerlos y darles una apariencia estética. apariencia. Muchos objetos, como accesorios, joyas, grifos, manijas de puertas y piezas de automóviles, se pueden recubrir con niquelado.
• Procesos químicos: el níquel se utiliza como catalizador en muchos procesos químicos, particularmente en reacciones. como la hidrogenación y la hidrogenolisis en refinerías de petróleo.
Productos que contienen níquel y pruebas:
1. Agua de mar: el agua de mar contiene de forma natural varios minerales y elementos, incluido el níquel. El níquel se encuentra en concentraciones muy bajas en el agua de mar y, por lo general, no representa riesgos significativos para la salud. Sin embargo, las actividades industriales u otras fuentes de contaminación pueden aumentar el contenido de níquel en el agua de mar.
2. Productos cosméticos: El níquel se puede encontrar en algunos productos cosméticos, especialmente en sombras de ojos, rímel y esmaltes de uñas de colores metálicos. Puede utilizarse como ingrediente para mantener el color y la textura de los productos. Sin embargo, la cantidad de níquel en los productos cosméticos debe limitarse según las normas sanitarias.
3. Accesorios (Chapado de metal): El níquel se utiliza comúnmente en la producción de accesorios y joyas como chapado de metal. Se encuentra frecuentemente en joyería y complementos. Sin embargo, los accesorios niquelados pueden provocar reacciones cutáneas en personas alérgicas al níquel.
4. Juguetes: El níquel puede estar presente en los metales utilizados en la fabricación de algunos juguetes, especialmente en juguetes de metal o chapados en metal. Las normas y regulaciones internacionales limitan la cantidad de sustancias alergénicas como el níquel en los materiales utilizados en los juguetes para garantizar la seguridad.
5. Agua: El níquel generalmente está presente de forma natural en el agua potable. Sin embargo, la cantidad de níquel en el agua potable normalmente no representa un riesgo significativo para la salud humana. El contenido de níquel en las fuentes de agua varía según las condiciones geológicas locales y los factores ambientales. Las pruebas de níquel se llevan a cabo como parte de los esfuerzos para detectar la contaminación ambiental y la mezcla de materiales de desecho con el agua.
6. Materiales de embalaje: Algunos materiales de embalaje, especialmente aquellos que contienen pintura o revestimiento metálico, pueden contener níquel. Los materiales utilizados en los envases de alimentos y bebidas deben cumplir con las normas de seguridad alimentaria.
7. Piensos y alimentos: Algunos alimentos contienen níquel de forma natural, como las nueces, los cereales, el chocolate y ciertos vegetales de hojas verdes. La cantidad de níquel en los alimentos es generalmente muy baja y no suele suponer una amenaza para la salud humana. Sin embargo, se puede recomendar a las personas con alergia al níquel que eviten dichos alimentos. Además, la presencia de níquel en los alimentos para animales puede afectar la salud humana a través del consumo de productos animales.
