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Los solventes (solvente) son líquidos orgánicos que consisten en una gran cantidad de sustancias químicas que generalmente se usan para disolver o diluir un material. Solvente; En el Comunicado del Codex Alimentario de Turquía sobre disolventes de extracción utilizados en la producción de productos alimenticios y componentes alimentarios (Comunicado n.º 2013/45), se define como sustancias que disuelven un alimento o un componente del mismo, incluidos los contaminantes sobre o en el alimento. .
El residuo de disolvente es un parámetro que debe determinarse debido a los materiales de envasado de alimentos y piensos, como papel, cartón, cartón, aluminio, estaño, vidrio, plástico.
Se especifican los solventes de extracción a utilizar en el marco de las Buenas Prácticas de Manufactura (GMP) en el Anexo-1 parte del comunicado. Estos solventes son; propano, butano, acetato de etilo, etanol, dióxido de carbono, acetona, óxido nitroso.
un solvente de extracción; Si contiene solo residuos o derivados cuyo uso no puede evitarse técnicamente en cantidades que no perjudiquen la salud humana, se considera que cumple con los requisitos de GMP. Los solventes que pueden contaminar los alimentos no pueden contener más de 1 mg/kg de arsénico y plomo.
La cantidad de ciertos solventes de extracción permitidos para usar en ciertos alimentos es la siguiente.
| hexano | 1 mg/kg en grasas o aceites o manteca de cacao. |
| Acetato de metilo | 20 mg/kg en té y café |
| etil metil cetona | 5 mg/kg en grasas o aceites |
| diclorometano | 2 mg/kg en café tostado, 5 mg/kg en té |
| propan-2-ol | 10 mg/kg |
| metanol | 10 mg/kg |
| Dimetil éter | 0,009 mg/kg de producto proteico desgrasado |
