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Los ácidos estructurales y orgánicos como la celulosa, la lignina y la hemicelulosa, y los forrajes constituidos por carbohidratos no estructurales como el azúcar se utilizan en la nutrición animal. Los animales monogástricos no pueden digerir estos carbohidratos estructurales en la fibra. Los carbohidratos en la fibra se dividen en dos grupos:
NDF (celulosa, hemicelulosa y lignina)
ADF (celulosa, hemicelulosa)
La importancia de usar carbohidratos estructurales en la alimentación animal es aumentar la eficiencia alimenticia y proteger la salud del rumen en los rumiantes. Con la ingesta de NDF y ADF, la secreción de saliva y el pH del rumen se mantienen dentro de los límites apropiados en los rumiantes. Por lo tanto, proporciona un entorno adecuado para bacterias celulóticas y amilolíticas, protozoos y levaduras que ayudan a la digestión microbiana. Además, muchas enfermedades como acidosis, laminitis, paracetosis ruminal se previenen con FND y ADF.
Por las razones mencionadas anteriormente, la determinación de la cantidad de celulosa – celulosa cruda en los alimentos es uno de los análisis importantes. Durante muchos años, la cantidad de fibra en los alimentos se determinaba mediante "Análisis de celulosa cruda". Los métodos más utilizados hoy en día son:
Fibra insoluble en detergente neutro (FDN) - hemicelulosa, celulosa y lignina
Fibra insoluble en detergente ácido (FDA) - celulosa y lignina
Detergente Ácido Lignina (ADL) - lignina
La “Determinación de FDA, NDF y ADL” se realiza en los alimentos en Laboratorios de Análisis de Alimentos acreditados y autorizados.
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