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La radiactividad siempre está presente hasta cierto punto en los alimentos. Hoy en día, el problema se ha vuelto más notorio a medida que los consumidores se vuelven más conscientes y comienzan a investigar sobre la radiactividad.
Los alimentos están expuestos a la radiactividad procedente de cuatro fuentes en total, una natural y tres artificiales.
- La fuente natural de radiactividad, el potasio-40 (40K), un isótopo de potasio, es naturalmente radiactivo.
- La radiactividad industrial se origina en la energía nuclear, en las instalaciones de producción y reprocesamiento de combustible, en las centrales eléctricas de combustibles fósiles, en los laboratorios e incluso en los hospitales.
- Las pruebas de armas, como se las conoce, los residuos en el aire de las pruebas de armas atmosféricas realizadas en la década de 1960 causaron una contaminación relativamente grande de cultivos y otros productos alimenticios.
- El accidente ocurrido en Fukushima Daiichi después del terremoto de Chernobyl y Japón se puede citar como ejemplo de accidentes relacionados con la radiactividad.
Se requiere un control estricto y un análisis eficaz para detectar sustancias radiactivas en los alimentos. El control de los radionucleidos en los alimentos se puede lograr utilizando el detector semiconductor de germanio.
• Se mide el peso de una muestra de alimento picado. Se toma a grandes rasgos.
• Se coloca dentro de un detector en forma de caja cubierto con una gruesa capa de plomo.
• Se mide la cantidad de cesio radiactivo.
• Finalmente, se evalúan los resultados de la medición.
