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La vitamina B1, también conocida como tiamina, desempeña un papel en muchos procesos celulares. Pueden producirse problemas de salud graves por la deficiencia de vitamina B1 causada por la desnutrición. El cuerpo humano y animal no puede sintetizar la vitamina B1. Por tanto, es necesaria una nutrición regular y saludable.
La tiamina (B1) se sintetiza comercialmente para suplementos nutricionales. Al mismo tiempo, cereales como el bulgur, arroz sin descascarar, maíz, trigo integral y centeno, productos animales como hígado, riñón, carne, leche, huevos y pescado, legumbres como garbanzos, judías secas, soja y garbanzos, y También se consumen avellanas, nueces y maní. Se encuentra en semillas oleaginosas como las de girasol.
El análisis de vitamina B1 se lleva a cabo dentro del alcance de los requisitos de etiquetado en diversos alimentos y complementos alimenticios. La tiamina (B1) se puede obtener mediante un método de cromatografía líquida de alto rendimiento (HPLC).
