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El uso de nitrofuranos en piensos y alimentos para animales está prohibido debido a sus efectos tóxicos. Especialmente en los alimentos, se utilizó nitrofan para acelerar el crecimiento y prevenir infecciones bacterianas.
Los nitrofuranos se metabolizan rápidamente. Los nitrofuranos se encuentran en tejidos animales como metabolitos unidos a proteínas. El uso de nitrofuranos en piensos y alimentos está prohibido debido a su naturaleza cancerígena.
Los nitrofuranos son un gran grupo de compuestos caracterizados por un grupo nitro en la posición 5 del anillo de furano. Los miembros más importantes de este grupo son furaltadona, nitrofurantoína, nitrofurazona y furazolidona. Es ampliamente utilizado en los campos veterinario y médico debido a sus amplios efectos antimicrobianos.
Los estudios toxicológicos sobre los nitrofuranos han revelado sus efectos cancerígenos y genotóxicos. Por este motivo, supone un riesgo su entrada en el organismo humano a través de los alimentos. Es uno de los parámetros de prueba importantes que se llevan a cabo en laboratorios acreditados, especialmente en alimentos de origen animal como la leche y los productos cárnicos.
