Búsqueda de carne equina en productos cárnicos

La estructura ungueal de caballos, burros, cerdos y cebras, así como de híbridos de estos animales como mulas, burdéganos y cebras, está formada por una pieza entera. Esta estructura de uña se llama uña única.

Como la carne de cerdo no cumple con las reglas islámicas, es inaceptable su uso en productos cárnicos. Aparte de esto, cuando se ofrecen carne y productos cárnicos al consumidor, la información de la etiqueta debe ser completa, completa y precisa.

Se requieren análisis para detectar imitaciones y adulteraciones en carnes y productos cárnicos. La investigación sobre la carne de equino es uno de los análisis útiles en este campo.

- Identificación de especies (búsqueda de ADN de cerdo)
- Identificación de especies de carne (búsqueda de ADN de caballo-burro)

Alimentos animales y
productos que contienen aditivos de origen animal

Identificación de especies (búsqueda de ADN en cerdos)

Identificación de especies de carne (búsqueda de ADN en caballos y burros)

Método del kit (Analytikjena, InnuDETECT Pork Assay)

Método del kit (DNeasy Mericon Food Kit QIAGEN)

Consulta al Laboratorio de Análisis de Alimentos Nanolab para la Búsqueda de Carne de Equino en Productos Cárnicos.