Determinación de Aftoxina B1

Las aflatoxinas, que son metabolitos secundarios de hongos como Aspergillus flavus y A. Parasiticus, se pueden encontrar en productos de cereales como arroz, maní, harina de maíz y harina de soja. Las aflotoxinas más importantes que son perjudiciales para la salud humana se pueden enumerar como aflotoxina B1, aflotoxina B2, aflotoxina G1 y aflotoxina G2.

La aflatoxina B1 contaminada con alimentos y piensos amenaza la salud humana y animal. La toxicidad de la aflatoxina B1 puede variar desde el grado en que afecta el sistema inmunológico hasta la inducción de actividades teratogénicas, mutagénicas y cancerígenas, que están clasificadas como cancerígenas (Grupo 1) según la IARC (Agencia Internacional para la Investigación del Cáncer). Si bien puede ingerirse directamente a través de los alimentos, también puede transmitirse a los animales a través de los piensos y a los humanos a través de la carne, la leche y los huevos.

Con análisis Aftoxin B1 en alimentos y piensos, seguridad alimentaria, cumplimiento de las regulaciones y leyes pertinentes y condición de las áreas de producción se puede mantener bajo control.