Determinación de contaminación en harina

La harina, que se utiliza ampliamente en la industria de la panadería y se obtiene de diversos cereales como el trigo, el maíz, el centeno y la avena, debe tener diversas propiedades dentro del alcance de las regulaciones y normas pertinentes. . Su idoneidad puede comprobarse según sus áreas de uso pasando análisis físicos, químicos y microbiológicos.

La determinación de la contaminación también es importante entre los análisis que se realizan en el ámbito de la calidad. La contaminación de la harina puede ser física, química o microbiológica.

Tipos de contaminación en la harina
- Contaminación por caspa
- Contaminación por hongos y toxinas
- Contaminación por materias extrañas

La determinación de la contaminación de la harina es un estudio importante para garantizar el suministro de harina saludable, confiable y que cumpla con los estándares. harina al consumidor.