Determinación de vitamina C

La información de la etiqueta se examina cuidadosamente al comprar o elegir alimentos. Especialmente en algunos alimentos, las vitaminas y sus cantidades son importantes en términos de nutrición. Para que el alimento llegue al consumidor con la información correcta, se deben realizar análisis de vitaminas.

Análisis de vitaminas en alimentos; Se lleva a cabo para determinar el valor vitamínico en los alimentos, para determinar la conformidad del alimento con la legislación, para determinar la exactitud de la información de la etiqueta del alimento.

Uno de los análisis vitamínicos realizados en alimentos es la “Determinación de Vitamina C (Ácido L-Ascórbico)”. El ácido L-ascórbico, también llamado vitamina C, es una vitamina importante que debe obtenerse de los alimentos. Se encuentra naturalmente en muchos alimentos y se puede agregar más tarde. Con la ingesta de 100-200 mg de ascorbato al día se pueden prevenir las enfermedades que se pueden producir por carencia de vitaminas. En su deficiencia, se ve especialmente la enfermedad del escorbuto.

Los análisis de vitaminas se realizan en alimentos con titulación volumétrica y métodos de análisis instrumentales. La determinación de vitamina C (ácido L-ascórbico) también es un parámetro de prueba importante en los alimentos.

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