Determinación del número de células somáticas en la leche

La mastitis es una enfermedad que puede ocurrir en el ganado lechero y puede causar grandes pérdidas financieras si no se toman precauciones. La salubridad y calidad de la leche ofrecida para el consumo humano en términos de seguridad alimentaria está relacionada con la salud de la ubre del animal.

Indicador de mastitis en ganado bovino. El número de células somáticas se determina en la leche. Las células somáticas, definidas entre los sistemas de defensa de la mama, pasan de la sangre a la leche y consisten en una pequeña cantidad de restos de células epiteliales junto con glóbulos blancos. La salud de los senos se puede interpretar en función de la cantidad de células somáticas.

Si el número de células somáticas en la leche está por encima de las regulaciones y regulaciones legales pertinentes, es un riesgo para la salud humana. También causa problemas de calidad en el procesamiento de la leche. Es un indicador de pérdida de producción de leche.

Factores que afectan el número de células somáticas
- Inflamación de la ubre
- Edad del animal
- Periodo de lactancia
- Estrés del animal
- Cambios diarios