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Cada día somos más conscientes del consumo de alimentos. Lo que es más importante, ahora es más cuidadoso con la lectura de etiquetas. En particular, información como los aditivos y el valor energético que contienen los alimentos hacen que los consumidores sean selectivos.
Hoy en día, con el aumento del consumo de alimentos listos para el consumo, el mayor problema ha sido la alimentación saludable. Un paso importante en la alimentación saludable es el cuestionamiento del producto adquirido. Por supuesto, nuestro método de cuestionar los alimentos que compramos en el mercado se realiza a través de la etiqueta.
Etiquetado de alimentos; Se lleva a cabo en un sistema específico dentro del alcance del "Reglamento del Codex alimentario turco sobre etiquetado de alimentos e información al consumidor". En la etiqueta en general; Se debe incluir información como el valor energético, grasas, carbohidratos, proteínas, sal, grasa no nacida, cantidad de fibra, almidón, vitaminas y minerales, según la estructura del alimento.
Los valores energéticos y los elementos nutricionales deben determinarse de acuerdo con el producto final que el alimento se ofrece al consumidor. Los valores de energía y la cantidad de nutrientes en los alimentos se llevan a cabo dentro del alcance del análisis de laboratorio.
Pruebas realizadas para determinar los valores nutricionales en general;
- Cálculo de Valores de Carbohidratos y Energía con el Método Atwater
- Determinación de Fibra Dietética
- Determinación de la cantidad de colesterol
- Determinación de ceniza
- Determinación de Minerales
- Determinación de Almidón
- Determinación de Ácidos Orgánicos
- Determinación de proteínas
- Determinación de Isómeros de Ácidos Grasos Trans
- Análisis de sal
- Determinación de la Composición de Ácidos Grasos
- Determinación de grasa
- Análisis de vitaminas
