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Los desoxivenol son micotoxinas producidas por especies de fusarium. En general, las micotoxinas tipo desoxivonel, que pueden contaminarse en el campo y en los almacenes, se pueden detectar en los siguientes alimentos:
- Egipto
- Trigo
- Avena
- Cebada
- Arroz y otros productos de cereales
- Alforfón
- Palomitas de maiz
- sorgo
- Triticale y harina
- Pan de molde
- Cereales de desayuno
- Fideos
- Alimentos para bebés
- Panqueques
- Malta y cerveza
El desoxivenol se puede encontrar directamente en los alimentos vegetales e indirectamente en los alimentos para animales, como cuando los animales consumen alimentos que contienen desoxivenol. El consumo de piensos y alimentos que contienen desoxivenol afecta negativamente a la salud animal y humana.
Con el consumo de desoxivenol se pueden observar problemas de salud como náuseas agudas temporales, vómitos, diarrea, dolor abdominal, dolor de cabeza, mareos y fiebre. Debido a sus efectos negativos sobre la salud humana y animal, el "Análisis de Desoxivenol" se lleva a cabo regularmente en muchos alimentos.