Determinación del ECN 42 teórico y real

Determinación del ECN 42 teórico y real

ECN 42, también conocido como número de carbono equivalente 42, es la diferencia entre el contenido de triacilglicerol con ECN 42 y el contenido teórico de triacilglicerol con ECN 42, determinado por HPLC (High Performance Liquid Cromatografía) análisis de moléculas de grasa. Es un parámetro que se busca para determinar la diferencia.

Datos que se pueden obtener mediante determinación teórica y real ECN 42:
• Detección de aceites de semillas
• Originalidad de los aceites
• Origen de los aceites

Cantidad teórica y real de ECN 42 en real aceite de oliva seguro. puede estar presente en determinadas cantidades. La determinación del ECN 42 teórico y real es un proceso analítico importante para determinar imitación o falsificación.