ISO 16654 - Búsqueda de Escherichia coli O157

ISO 16654: Microbiología de alimentos y alimentos para animales. Método horizontal para la detección de Escherichia coli 0157

La búsqueda de Escherichia coli O157 para consumo humano o alimentación animal por método horizontal se realiza dentro del alcance de la norma “ISO 16654”. Definición de Escherichia coli O157 dentro del alcance de la norma ISO 16654: Microorganismos que forman colonias típicas en la superficie del medio de placa utilizado en la norma, producen indol y se aglutinan con antisuero, especialmente contra el antígeno O157.

Principio de análisis
La detección de Escherichia coli O157 según ISO 16654 se realiza en cuatro pasos:
a) 41,5 °C ± 1 °C Enriquecimiento de la porción de prueba homogeneizada en caldo de soja triptona modificado que contiene novobiocina (mTSB + N) mediante incubación durante 6 horas seguidas de 12 horas - 18 horas.
b) Microorganismos a través de partículas inmunomagnéticas recubiertas de anticuerpos contra E. coli O157 separación y concentración.
c) Aislamiento por subcultivo de partículas inmunomagnéticas con bacterias adherentes en CT-SMAC (agar Cefixima telurito sorbitol MacConkey) y elección del usuario de un segundo agar de aislamiento selectivo.
d) sorbitol de CT -SMAC: confirmación de colonias negativas y colonias típicas de E. coli O157 en agar de segundo aislamiento mediante producción de indol y aglutinación con antisuero de E. coli O157.

Estándares normativos
ISO 6887- 1, Microbiología de alimentos y piensos. Preparación de muestras de ensayo para examen microbiológico, suspensión inicial y diluciones decimales. Parte 1: Reglas generales para la preparación de suspensiones iniciales y diluciones decimales.
ISO 7218, Microbiología de alimentos y piensos - Para estudios microbiológicos normas generales.

Puede contactar con Nanolab Food Analysis Laboratory para la detección de Escherichia coli 0157 en alimentos y piensos.