Microbiología, Análisis de Metales Pesados y Aflotoxinas en Complementos Alimenticios

¿Cuáles son las pruebas realizadas en los complementos alimenticios?

Dentro del alcance del "Comunicado de Alimentos Suplementarios del Codex Alimentario Turco" "Alimentos Suplementarios" Para complementar la nutrición normal, vitaminas, minerales, proteínas, carbohidratos, fibra, ácidos grasos, aminoácidos u otros efectos nutricionales o fisiológicos en plantas y productos de origen animal origen, sustancias bioactivas y sustancias similares preparadas solas o en forma de cápsulas, comprimidos, pastillas, sobres de polvo desechables, ampollas líquidas, frascos cuentagotas y otras formas líquidas o en polvo similares de concentrados o extractos de sustancias similares.

Hoy en día, el consumo de alimentos complementarios ha aumentado. Los complementos alimenticios producidos y puestos en el mercado de acuerdo con la normativa pertinente deben pasar parámetros tales como pruebas de microbiología, metales pesados y toxicología.

- Pruebas Microbiológicas

Complementos alimenticios no estériles; En los medicamentos a base de hierbas, puede estar contaminado con microorganismos en muchas etapas, como la cosecha, el procesamiento, el envasado, el almacenamiento y el transporte. Causas de contaminación en general;

• Fertilizante para plantas
• Agua de riego contaminada
• Errores de higiene y saneamiento de los trabajadores

Dentro del alcance de las pruebas, el número total de bacterias aeróbicas, recuento total de levaduras y mohos, recuentos de Escherichia coli, Salmonella, Staphylococcus aureus y Clostridium.

- Prueba de metales pesados

En complementos alimenticios; Los metales pesados como el Plomo, el Cadmio y el Mercurio son los contaminantes más analizados.

Los metales pesados en los complementos alimenticios pueden tener graves consecuencias para la salud humana.

- Análisis de aflotoxina

Las aflatoxinas son un grupo de metabolitos secundarios tóxicos de naturaleza ubicua y con efectos adversos para la salud humana, producidos principalmente por los hongos Aspergillus flavus, A. parasiticus y A. nomius.

El análisis de aflotoxinas también se realiza en complementos alimenticios:

Aflatoxina Total, Aflatoxina B1

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