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Los hidrocarburos de aceite mineral son componentes químicos producidos principalmente a partir de petróleo crudo, pero también producidos sintéticamente a partir de carbón, gas natural y biomasa. hidrocarburos saturados de aceite mineral (MOSH) e hidrocarburos aromáticos de aceite mineral (MOAH); El aceite mineral pertenece al grupo de los hidrocarburos.
Los hidrocarburos saturados de aceite mineral (MOSH) incluyen hidrocarburos cíclicos y de cadena abierta, mientras que los hidrocarburos aromáticos de aceite mineral (MOAH) son hidrocarburos monoaromáticos y/o poliaromáticos altamente alquilados.
MOSH y MOAH; Se puede encontrar en diferentes productos además de los aceites alimentarios como el aceite de girasol, aceites vegetales, otros aceites y grasas comestibles, arroz, pasta, productos de cereales, alimentos ultracongelados, productos de panadería y muchos otros productos alimenticios procesados.
• Componentes oleosos en productos cosméticos
• Materiales de envasado en contacto con alimentos
• Colores de impresión de envases
• Aceites lubricantes y agentes de tratamiento de superficies
Los materiales alimentarios, especialmente los aditivos alimentarios, los adhesivos, la tinta utilizada en las impresoras, los aceites hidráulicos y los gases de escape pueden provocar la contaminación por MOSH y MOAH.
La cantidad de MOSH requerida en los productos alimenticios
• Leche y productos lácteos - 5 mg MOSH/kg
• Cereales - 15 mg MOSH/kg
• Alimentos y vegetales productos, snacks y dulces - 20 mg/kg MOSH
• Pescado y productos pesqueros - 60 mg/kg MOSH
• Productos de alimentación animal, azúcar y confitería - 30 mg/kg MOSH
• Especias y hierbas - 70 mg/kg MOSH
• Nueces de árbol y semillas oleaginosas y productos de huevo - 150 mg/kg MOSH
• Aceites animales y vegetales - 100 mg/kg MOSH
En los alimentos cantidad requerida de MOAH
• Alimentos secos con un bajo contenido de grasa/grasa igual o inferior al 4 % - 0,5 mg/kg MOAH
• Alimentos con un contenido de grasa/aceite superior al 4 % para 1 mg/kg MOAH
• 2 mg/kg MOAH para grasas y aceites
Pueden actuar como carcinógenos genotóxicos, dañar el ADN, el material genético de las células y causar cáncer, MOAH e hígado e hígado MOSH, que puede causar problemas de salud porque se acumula en el sistema linfoide, no debe exceder los límites especificados en los alimentos.
