Prueba de migración

¿Qué es la migración? ¿Qué productos se deben hacer? ¿Qué pruebas cubre?

Con el crecimiento de la industria de alimentos preparados en los últimos años, los materiales de empaque utilizados en la conservación de alimentos también han ganado importancia. Los materiales de embalaje utilizados no deben contener sustancias tóxicas como metales pesados, ftalatos y BPA.

La prueba de migración es uno de los análisis más importantes que se realizan para determinar los daños de los materiales de embalaje para la salud humana.

¿Qué es la migración? ¿Qué es la Prueba de Migración?

prueba de migración; Son los análisis que se realizan a los envases, materiales de cocina y máquinas de producción de alimentos que están en contacto con alimentos y permiten la migración de sustancias que presentan riesgos toxicológicos para los alimentos.

Los factores que afectan las pruebas de migración son los siguientes:

- Estructura de los alimentos
- Tiempo de contacto
- Temperatura de contacto
- La estructura del envase y la cantidad de sustancia utilizada en su contenido

Laboratorios que realizan pruebas de migración; Ensaya los materiales de embalaje de acuerdo con los estándares y métodos apropiados, considerando todos estos factores.

Se realizan pruebas de migración como migración total y migración específica.

La migración total se expresa como la suma de todas las sustancias que pueden pasar de los materiales en contacto con los alimentos a los alimentos.

Las simulaciones de alimentos utilizadas en las pruebas de migración total son las siguientes.

Comida como A	Alimentos acuosos, 10 % de alcohol etílico
Alimentos como B	Alimento ácido, 3% de ácido acético
C similar a la comida	Alimentos alcohólicos, 20% de alcohol etílico
Comida como D1	Alimentos grasos, 50% de alcohol etílico
D2 similar a la comida	Alimentos Grasos, Aceite Vegetal
D2 similar a la comida	Reemplazo de alcohol etílico al 95 %
D2 similar a la comida	Reemplaza el isooctano
Comida como E	Alimento Seco, Tenax

La migración específica se basa en estudios toxicológicos aplicados a una sustancia particular en simulaciones de alimentos.

Análisis realizados dentro del alcance de análisis de migración específicos;

Determinación de metales pesados

Determinación de Bisfenol A (BPA)

Determinación de Epoxi y sus Derivados

Determinación de Ftalato

Determinación de Amina Aromática Primaria

Dicho análisis de migración es un criterio de calidad importante y obligatorio en la industria del embalaje. Los materiales de empaque, cuya tarea principal es proteger el producto alimenticio, que apela a nuestros ojos, no deben contener metales pesados y sustancias tóxicas que atenten contra la salud humana.

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