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La transición de sustancias químicas de materiales en contacto con alimentos a alimentos se denomina migración. Las sustancias que pasan a los alimentos por migración también se denominan migración. Los materiales como los envases, los platos y vasos desechables que entran en contacto con los alimentos pueden contener muchas sustancias químicas. Por lo tanto, los materiales que entran en contacto a largo plazo con materiales alimentarios se someten regularmente a pruebas de migración.
El Ensayo de Migración Específica, que se realiza dentro del ámbito de los ensayos de migración, se aplica a sustancias que son independientes del límite de transición especial y los estudios toxicológicos constituyen el contenido del ensayo.
Los elementos enumerados en el Anexo II del Reglamento (UE) n.º 2020/1245 de la Comisión, de 2 de septiembre de 2020, por el que se modifica y modifica el Reglamento (UE) n.º 10/2011 en el ámbito de la migración específica son los siguientes:
DIN EN 13130: Materiales y productos en contacto con alimentos - Limitaciones en plásticos - Parte 1: Selección de métodos de prueba y condiciones de exposición a alimentos falsificados para la determinación de ciertas sustancias que migran de plásticos a alimentos y alimentos falsificados - Orientación
