BLOG
KATEGORİDEKİ DİĞER YAZILAR
En el sector alimentario, la adulteración se realiza en muchos productos, especialmente en productos cárnicos. La adulteración, que puede definirse como la producción de alimentos en violación de la legislación o de las especificaciones permitidas, se aplica a los alimentos de muy diversas formas.
- El uso del aditivo permitido para ser utilizado más de la cantidad especificada como límite
- Reducir el costo al mezclar productos de calidad con productos de menor calidad.
- Uso de sustancias no especificadas en la etiqueta
Además de las prácticas de adulteración mencionadas anteriormente, existen muchos métodos diferentes que se pueden contar.
Una de las adulteraciones que se practica especialmente en los productos cárnicos consiste en rebajar la calidad y el precio mezclando distintos tipos de carne. Se puede contabilizar el uso de un tipo de carne que no está especificado o permitido en la etiqueta, y el uso excesivo de diferentes órganos en el producto.
Por estas razones, las demandas de análisis de determinación de especies en carne y productos cárnicos están aumentando y necesitan ser probados en laboratorios acreditados. De esta forma, se puede evitar el engaño al consumidor y jugar con su salud.
