Recuento de bacterias anaerobias reductoras de sulfito

Clostrdium perfingens, también conocida como bacteria reductora de sulfuro, es una bacteria anaeróbica, grampositiva, formadora de esporas y con forma de bastón. La mayoría de las bacterias reductoras de sulfuro no son patógenas. Pero algunos producen las toxinas biológicas más potentes. Por esta razón, pueden causar intoxicación alimentaria en particular.

Aparte de Clostridium perfingens, C. tetani causa infecciones por tétanos y C. botulinum causa botulismo. Las esporas de bacterias reductoras de sulfuro son comunes en las heces humanas y animales, las aguas residuales y el suelo. En caso de contaminación con alguno de estos factores, se desarrollan en los alimentos y pueden poner en peligro la salud humana.

Con el “Conteo de Bacterias Reductoras de Sulfito” en muestras de alimentos y agua, podrá tener información sobre las condiciones de higiene de las áreas de producción. Es un parámetro de prueba importante realizado en laboratorios de análisis de agua y alimentos.

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