Teste de cores ICUMSA

A Comissão Internacional sobre Métodos Uniformes de Análise de Açúcar, ou ICUMSA, descreve os métodos de teste necessários para a determinação colorimétrica de suspensões de açúcar filtradas com valor brix conhecido. O grau e a qualidade do açúcar são avaliados com a escala de cores ICUMSA.

A cor do açúcar varia dependendo do grau de refino:
- A cor do açúcar bruto é marrom escuro.
- A cor do açúcar refinado é branca.

Escala de cores ICUMSA após processo de refino. A cor amarela proveniente do melaço pode ser determinada e o processo de produção pode ser dominado com este método. As medições podem ser feitas usando um colorímetro e um fotômetro. A Escala de Cores ICUMSA pode ser usada para determinar a cor da solução de açúcares brancos, açúcares mascavos, açúcares brutos e xaropes coloridos.

Consulte o Laboratório de Análise de Alimentos Nanolab para Teste de Cor ICUMSA em Doces.