BLOG

اختبار الديوكسين: تقييم المخاطر الغذائية والبيئية

ما هو الديوكسين؟ ما هي مخاطره وطرق الوقاية منه؟

اختبار الديوكسين: تقييم المخاطر الغذائية والبيئية

ما هي الديوكسينات؟

الديوكسينات هي مجموعة خطيرة من الملوثات العضوية الثابتة، والمعروفة أيضًا باسم الملوثات العضوية الثابتة أو الاثني عشر القذرة، ولها تأثير شديد السمية وتضر بالعديد من أعضاء الجسم البشري. لا توجد الديوكسينات بشكل طبيعي في الطبيعة. وهي تتشكل نتيجة لسلسلة من الأنشطة الصناعية.


تشمل الديوكسينات والمواد الشبيهة بالديوكسينات ما يلي

  • ثنائي بنزو بارا ديوكسينات متعددة الكلور (PCDD)
  • ثنائي بنزوفورانات متعددة الكلور (PCDF)
  • ثنائي كلوروبينيل (PCBs)

هناك 7 أنواع من الديوكسينات و 10 أنواع من الفورانات و 18 مركبًا من مركبات ثنائي الفينيل المكلور (PCB) في الأغذية والأعلاف التي تخضع لقيود قانونية ويجب مراقبتها وفقًا للوائح القانونية.


كيف تتشكل مركبات الديوكسين؟

تتشكل الديوكسينات عندما تتعرض المركبات العضوية لدرجات حرارة عالية في وجود الكلور نتيجة للأنشطة الصناعية.

  • عمليات الاحتراق في المجال الصناعي
  • عمليات معالجة المعادن وصهرها
  • معالجة المنتجات الكيميائية
  • خبز اللب
  • إنتاج البولي كلوريفلوروبيروفينيل (PVC)
  • الإنتاج الكيميائي للكلوروبنزين، الإيثرات الثنائية الفينيل المهلجنة
  • إنتاج الدهانات

يتم تحديد حدود الديوكسينات في نطاق ”لائحة الملوثات في قانون الأغذية التركي“. تحدد اللائحة حدود الديوكسينات في منتجات الأسماك واللحوم ومنتجات اللحوم وبيض الدجاج ومنتجات البيض والزيوت الحيوانية والنباتية.

تصنف الديوكسينات على أنها مواد كيميائية مسرطنة من قبل منظمة الصحة العالمية (WHO) ووكالة حماية البيئة الأمريكية (US EPA). يمكن أن تنتشر الديوكسينات القابلة للذوبان في الدهون إلى جميع أنسجة وخلايا جسم الإنسان. تبدأ الآثار الضارة في الظهور مع تراكم 14 نانوغرام/كيلوغرام من الديوكسين في جسم الإنسان.


ما هي أضرار الديوكسينات؟

  • تنشط مستقبلات الهيدروكربونات الأريلية التي تسبب طفرة في الحمض النووي
  • تسبب السرطان. وأكثر أنواع السرطان شيوعًا هي سرطان الكبد والثدي والجهاز الهضمي.
  • نتيجة لتعرض النساء الحوامل للديوكسين، تظهر مشاكل في نمو الجنين، وحنك مشقوق، وتشوهات في الكلى.
  • يمكن ملاحظة سمية مناعية وسمية عصبية وسمية قلبية.
  • قد تحدث اضطرابات في التكاثر وارتفاع ضغط الدم وحب الشباب والربو.


كيف يمكننا تجنب الديوكسينات؟

  • عدم استخدام المبيدات الحشرية ومبيدات الأعشاب التي تحتوي على الكلور.
  • غسل الخضروات والفواكه بكمية كبيرة من الماء في حالة وجود بقايا مبيدات حشرية.
  • عدم استخدام المنتجات الشخصية والألعاب التي تحتوي على مركبات ثنائي الفينيل متعدد الكلور
  • الإقلاع عن التدخين
  • يجب عدم تخزين الأطعمة في منتجات بلاستيكية لفترة طويلة وعدم تسخينها في الميكروويف.

تواصل مجموعة Nanolab Laboratories تقديم خدماتها في مجال اختبار الديوكسينات. كما نقدم خدمات في مجال اختبارات مسببات الحساسية.

اتصل بنا للحصول على مزيد من المعلومات.

يمكنك متابعتنا على LinkedIn للحصول على آخر الأخبار والمشاركات حول خدماتنا.

تابع حسابنا على Instagram لتبقى على اطلاع على أحدث منشورات مدونتنا.

25209