BLOG
KATEGORİDEKİ DİĞER YAZILAR
تعد الزيوت النباتية أحد العناصر الغذائية الأساسية على موائدنا. ومع ذلك، ليست جميع الزيوت متساوية في الجودة. فقد تختلف آثارها على الصحة ومكوناتها وعمليات إنتاجها بشكل كبير. لذلك، يجب تقييم الزيوت النباتية ليس فقط بناءً على مظهرها على الرفوف، بل من خلال التحليل العلمي أيضًا.
تحتوي الزيوت النباتية مثل زيت الزيتون وزيت عباد الشمس وزيت الكانولا على أحماض دهنية غير مشبعة ومضادات الأكسدة وفيتامين E. قد تساعد هذه الخصائص في الحماية من أمراض القلب.
ومع ذلك، عند استخدامها بشكل متكرر في درجات حرارة عالية أو إنتاجها بجودة رديئة، قد تحتوي هذه الزيوت على دهون متحولة ومستويات مرتفعة من المركبات المؤكسدة. قد يكون لهذه المواد آثار مسرطنة على المدى الطويل.
يعتمد تقييم جودة الزيوت النباتية على عدة معايير أساسية. تشمل المعايير الرئيسية التي يتم فحصها في المختبر ما يلي:
توفر هذه البيانات معلومات مباشرة عن نضارة الزيت ومدة صلاحيته وسلامة المستهلك بشكل عام.
فيما يلي طرق التحليل الرئيسية المطبقة على الزيوت النباتية في مختبرات مراقبة الأغذية المتخصصة:
يتم إجراء جميع هذه التحليلات وفقًا للوائح الوطنية والدولية مثل قانون الأغذية التركي وقانون الأغذية.
لا يكفي قراءة الملصقات وحدها للاستهلاك الصحي والآمن للزيوت النباتية. تعد عمليات الإنتاج عالية الجودة، والفحوصات المختبرية المنتظمة، والامتثال للوائح التنظيمية، من الركائز الأساسية لاتخاذ خيار صحي.
تواصل مجموعة Nanolab Laboratories تقديم خدماتها في مجال تحليل الأغذية. يمكنك أيضًا استشارتنا بشأن دراسات التقليد والتغشية.
اتصل بنا للحصول على مزيد من المعلومات.
يمكنك متابعتنا على LinkedIn للحصول على آخر الأخبار والمشاركات حول خدماتنا.
تابع حسابنا على Instagram لتبقى على اطلاع على أحدث منشورات مدونتنا.
