アスパルテーム、アセスルファム – K、サッカリンの測定

アスパルテーム、アセスルファム-K、サッカリン分析

食品に使用される甘味料は、一般的に次の 2 つの方法で分類されます。

• 栄養価の高い甘味料。栄養価のある甘味料には炭水化物が含まれており、エネルギーを提供します。
• 非栄養甘味料。一方、非栄養甘味料は、血糖値に影響を与えませんが、エネルギーを提供せず、甘い味を与えません.

一般に、低カロリーまたはノンカロリーの甘味料は、FDA や EFSA などの当局によって承認されており、安全に使用できると考えられています。今日、甘味料は多くの食品に使用されています。これらの甘味料のいくつかは、次のようにリストできます。

• アスパルテーム
• アセスルファム-K
• サッカリン

アスパルテーム:アスパラギン酸とジペプチドフェニルアラニンのメチルエステルであるアスパルテームの 1 日摂取限度 (ADI) は、40 mg/kg と決定されています。その甘さはショ糖の200倍。

アセスルファム K: アセスルファム Kの有効期間は、1 日摂取限度 (ADI) が 9 mg/kg と定められており、室温ではほぼ無制限です。その甘さはショ糖の300倍。

サッカリン:食品への使用が許可されている最も古いノンカロリー甘味料の 1 つであるサッカリンの 1 日摂取限度 (ADI) は、15 mg/kg と決定されています。その甘さは、ショ糖の 300 ～ 500 倍です。

アスパルテーム、アセスルファム - K、サッカリンなどの甘味料は、食品や飲料によく使用されます。また、品質検査、添加物の有無分析、ラベル情報の検証のための食品分析の範囲内で検査されます。

「アスパルテーム、アセスルファム-K、サッカリンの測定」は、認定および認可された Nanolab 食品分析研究所で安全に実施される分析の 1 つです。