ゼアラレノンの測定

Zearalenone は、Fusarium および Gibberella 種によって生成される強力なマイトキシンです。貯蔵過程、特に収穫中および収穫後に発生する可能性があります。食品に発生するマイコトキシンは、人間の健康に重大な問題を引き起こす可能性があります。

ゼアラレノンはどの食品に含まれていますか?

マイコトキシンとしてのゼアラレノンは、汚染によってトウモロコシ、大麦、オートムギ、米、ライ麦などの多くの穀物に含まれています.耐熱性があるため、食品に混入したり、汚染された食品を摂取したりしないでください。

人間の健康に対するゼアラレノンの害は何ですか?

ゼアラレノンは、細胞がエストロゲン受容体に結合する能力に影響を与えるため、ホルモンバランスの乱れを引き起こします。これらの結果として;前立腺がん、子宮がん、乳がんにつながる可能性があります。また、卵胞発育障害、排卵、閉鎖、思春期の早期発症を引き起こす可能性もあります。

上記の健康上の問題があるため、ゼアラレノン分析は、これらの穀物から得られる製品と飼料、特に汚染のリスクが高い穀物に対して定期的に実施されます。