ニトロフラン分析

食品中のニトロフラン分析

飼料や動物性食品へのニトロフランの使用は、毒性があるため禁止されています。特に飼料では、成長を促進し、細菌感染を防ぐためにニトロファンが使用されました。

ニトロフランは急速に代謝されます。ニトロフランは、タンパク質結合代謝物として動物組織に見られます。ニトロフランは、発がん性があるため、飼料や食品への使用が禁止されています。

ニトロフランは、フラン環の 5 位にあるニトロ基を特徴とする化合物の大きなグループです。このグループの最も重要なメンバーは、フラルタドン、ニトロフラントイン、ニトロフラゾン、およびフラゾリドンです。その幅広い抗菌効果により、獣医学および医療分野で広く使用されています。

ニトロフランの毒性研究により、ニトロフランの発がん性および遺伝毒性の影響が明らかになりました。このため、食品を介して人体に侵入する危険性があります。これは、特に牛乳や肉製品などの動物由来の食品について、認定された試験所で実施される重要な試験パラメータの 1 つです。