パトゥリンの測定

パトゥリン;それは、ペニシリウムおよびアスペルギルス種によって産生されます。主にP.エクスパンサムが生産しています。フルーツとフルーツジュースは、分析と研究で最もパツリンが検出された食品です。特にリンゴジュースやグレープジュースは非常に安定しているため、リスクがあります。

研究で検出されたパツリンの毒性効果は次のとおりです。

- 脳と肺の浮腫と出血
- 肝臓、脾臓、腎臓の毛細血管損傷
- 運動神経の麻痺

パツリンは、バクテリア、植物、動物を含む多くの生物学的システムに対して有毒です。このため、危険な食品は定期的に検査し、食品の安全性を判断する必要があります。