ビタミン分析

食品中のビタミン分析...

ビタミンは、人間が生きていくために少量必要とする有機化合物です。すべてのビタミンは、人体で異なる機能を持っています。私たちはほとんどのビタミンを食物から得ることができます。人体は十分なビタミンを生成できないため.

ビタミンは脂溶性（A、D、E、K）と水溶性（B、C）に分けられます。

ビタミンAは、体内に蓄積できる脂溶性ビタミンです。したがって、長期間服用しないと、その不足が感じられない場合があります。ビタミン A は、主に肝臓、魚油、牛乳、バターなどの食品に含まれる動物由来のものです。植物由来で、ニンジン、濃い緑色の葉物植物に含まれています。

ビタミンDは脂溶性ビタミンで、吸収には脂肪と胆汁が必要です。骨とカルシウムの代謝バランスを整えます。ビタミンDが最も多いです。魚の構造、魚、肝臓、バター、卵黄に含まれています。

ビタミンEは、脂溶性ビタミンのもう1つのタイプです。非常に強力な抗酸化作用があります。最も一般的な食品;植物油、穀物、大豆、緑豊かな植物。

ビタミンKは脂溶性ビタミンの一種です。ビタミンKは、K1とK2の2つのグループに分けられます。ビタミンK1は植物由来の食品に、ビタミンK2は動物由来の食品に含まれています。最も一般的な食品;魚、レバー、豆類、ほうれん草、緑の葉野菜。

ビタミンチアミン (B1);水溶性ビタミンです。体のエネルギー代謝に使われる最も重要なビタミンです。体内には蓄積されません。最も一般的な食品;卵、レバー、穀物、クルミ、牛乳、豆類。

リボフラビン (B2) ビタミン;水溶性で熱に弱いタイプのビタミンです。鉄分やビタミンB6の吸収に効果的です。最も一般的な食品;卵、レバー、穀物、魚、牛乳、緑の葉野菜。

ピリドキシン (B6) ビタミン;血液細胞の生成や神経系の機能に非常に重要なビタミンであり、エネルギー代謝を担当しています。体内に蓄積されない水溶性ビタミンです。最も一般的な食品;肝臓、穀物、肉、豆類。

ビタミンB12;水溶性で熱に弱いビタミンです。少量ではありますが、肝臓や体のさまざまな部分に保存できます。最も一般的な食品;卵、魚、牛乳、肉。

Cビタミン;水溶性で熱に弱いビタミンで、空気に触れると酸化します。最も一般的な食品;レモン、オレンジ、みかん、キャベツ、レタス、ピーマンなどの柑橘類。