リステリア属探している

リステリア属害は何ですか？どの製品に含まれていますか?汚染および成長環境はどこにありますか?

不健康で不適切な条件下で生産されたすべての食品によって引き起こされる病気がリステリア症です。リステリア属には6つの種が含まれます。これらのうち、ヒトに対して病原性を示す唯一のリステリア属は、リステリア・モノサイトゲネスです。

リステリア属自然界では非常に一般的です。それは、土壌、水、牛乳、赤肉と白身の肉、およびいくつかの緑の葉野菜の葉の組織に見られ、発達する可能性があります.

特に、リステリア・モノサイトゲネスは、ヒトや動物に病気を引き起こす最も重要な食品媒介病原体の 1 つです。リステリア・モノサイトゲネスは、冷蔵庫の温度で成長および増殖する能力があり、特に調理済み食品では重大な問題を引き起こします。湿度の高い環境では数か月、塩分が多く乾燥した環境では最大2年と同様に、冷蔵庫の温度で生き残ることができることが知られています.

リステリア・モノサイトゲネスの分析では、25 g のサンプルで有無アプリケーションが適用されます。食品中のリステリア・モノサイトゲネスは、乳児および特別な医療目的を意図した調理済み食品に存在してはなりません。リステリア・モノサイトゲネスは、既製食品の保存期間中に 100 cfu/g を超えて検出されるべきではありません。