亜硫酸還元嫌気性菌のカウント

Clostrdium perfingens は、亜硫酸還元菌としても知られ、嫌気性でグラム陽性の芽胞形成性桿菌です。ほとんどの硫化物還元細菌は病原性ではありません。しかし、最も強力な生物毒素を産生するものもあります。したがって、特に食中毒を引き起こす可能性があります。

Clostridium perfingens とは別に、C. tetani は破傷風感染を引き起こし、C. botulinum はボツリヌス症を引き起こします。硫化物還元細菌の胞子は、人や動物の糞便、廃水、土壌によく見られます。これらの要因のいずれかで汚染されている場合、それらは食品中で発生し、人間の健康を危険にさらす可能性があります.

食品や水のサンプルに含まれる「亜硫酸還元菌数」により、産地の衛生状態を知ることができます。これは、食品および水の分析ラボで実施される重要なテストパラメータです。