抗酸化物質の測定

抗酸化物質とは？
抗酸化力の高い食品を摂取する必要があるのはなぜですか?

抗酸化物質は、体内の化学反応の結果として発生する可能性があるフリーラジカルを中和できる物質です。環境汚染、医薬品の残留物、空気中の化学物質、食品中の添加物を引き起こす排気ガスや煙突の煙により、抗酸化物質の必要性が日々高まっています。

ビタミンA、E、C、セレン、ベータカロチン、フラボノイド、亜鉛、リコピンは、最もよく知られている抗酸化物質です.抗酸化物質は、一部の食品に人工的に添加されています。しかし、健康的な食事のために野菜や果物から天然の抗酸化物質を摂取することは非常に重要です.

抗酸化作用のある食品：
- ローズマリー、タイム、セージ、クローブ、黒コショウ、ターメリックなどの芳香ハーブ
- ブルーベリー、ストロベリー、ラズベリー、アプリコット、ゴジベリーなどのフルーツ
- ほうれん草、ビーツ、アーティチョーク、キャベツ、ニンジンなどの野菜
- ヘーゼルナッツ、ヒマワリの種、アーモンド、ピーナッツなどのナッツ類

抗酸化物質には、がんの形成の予防、皮膚の若返り、関節や筋肉の障害からの保護、脳機能の向上、神経系の保護など、多くの利点があります。