糖成分（乳糖）分析

ラクトースは、牛乳や乳製品に含まれる天然の糖で、グルコースとガラクトースという 2 つの他の糖が結合して形成されます。体は、ラクターゼと呼ばれる天然の酵素を使用してラクトースを消化します。乳糖とも呼ばれる乳糖の比率は、多くの要因によって変化します。動物に不快感を与える可能性があります。

生乳および熱処理飲料乳に関するトルコ食品コーデックスコミュニケの範囲内で、乳に必要な制限値が指定されています。牛乳および乳製品中のラクトースを分析する最も重要な理由は次のとおりです。第一に、牛乳の品質を判断し、牛乳に関する情報を入手し、第二に、乳糖不耐症に苦しむ人々のために特別な生産を行う場合は、生産プロセスを計画します.

乳糖不耐症は、今日多くの人が経験している健康問題です。現在、乳糖を含まない牛乳と牛乳を製造している多くのメーカーがあります。

これらの理由から、「ラクトース分析」は牛乳および乳製品の重要な検査パラメーターです。