腸内細菌科の列挙

食品中の腸内細菌がカウントされる原因は何ですか?腸内細菌の種、被害...

食品産業の食品メーカーの製品には、さまざまな種類の細菌が発見され、形成されています。細菌の増殖は製品の内容に含まれている可能性がありますが、あなたがいる環境からも感染する可能性があります.加工、保管、輸送の各段階でいつでも新しい細菌に遭遇する可能性があります。

腸内細菌科は、食品産業に最も影響を与える細菌です。このグループの細菌は、多くの研究所で日常的に分析され、検索またはカウントされています。さらに、腸内細菌科の数は日々重要性を増し、品質値として浮上しています。

このカウントは衛生基準として一般的に認められており、国際基準では一定の制限値がありません。分析は通常、バルクまたはスプレッド培養カウント法を使用して行われます。

腸内細菌科の中で;総大腸菌群、糞便大腸菌群、および大腸菌。その結果、腸内細菌数の結果がゼロであれば、大腸菌群、糞便性大腸菌群、大腸菌の総数もゼロになります。

腸内細菌数は、食品業界における重要な衛生基準です。腸内細菌科数;食品製造エリアと人員の衛生に関する情報を提供します。このグループには、大腸菌群、糞便性大腸菌群、大腸菌 (1 型)、大腸菌 O157:H7 血清型、サルモネラ菌、赤痢菌、エルシニア エンテロコリチカが含まれます。これらの細菌は、食品微生物学研究室での分析でしばしば求められたり、数えられたりします。