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近年、特に過密な勤務スケジュールにより、中食の消費が増加しています。市場での加工品の販売が増加し、ファーストフードスタイルの食品の消費が増加しました。
調理済み食品;これらは、開梱してすぐに消費できる食品、または最小限の処理（加熱など）後に消費できる食品です。
では、すぐに食べられる食品は健康に良いのでしょうか?それは消費されるべきですか？
調理済み食品が健康であるためには、いくつかの条件があると言えます。ここで「安全な食品」という言葉が出てきます。安全な食品:物理的、化学的、微生物学的にクリーンで、栄養価が失われていない食品です。安全な食品の範囲内。
- 物理的な危険;ガラス片、木片、金属片、髪の毛、爪、ハエ、昆虫など、食品に入れてはいけないものです。
- 化学的危険;これらは、食品が生産される環境、食品が保管または保管される容器、不要な重金属、農薬、およびパッケージから伝染する可能性のある化学物質です。
- 生物学的危険;食品組成物に直接含まれる有毒化学物質、環境から伝染する可能性のある微生物、使用される材料または従業員、および GMO 食品。
調理済み食品が安全な食品かどうかはどうすればわかりますか?
まず第一に、すぐに食べられる食品の消費においてクリーンな生産を行うことが確実な企業や特定の市場製品を優先する必要があります。包装された製品の場合は、ラベルを確認する必要があります。
調理済み食品の生産段階:
- 原材料の選択
- 生産段階
- 包装と販売
上記の段階で重要なポイントは、主に衛生的にクリーンな環境で食品を生産することです。食品グレードの製造プロセスの適用と、適切な温度と周囲条件での保管も重要な問題です。経験する食中毒のほとんどは、調理済み食品が原因です。
調理済み食品の製造におけるもう 1 つの重要な問題は、使用される添加物です。食品添加物は、食品として単独で使用することはできませんが、食品の製造、加工、保管、および包装に使用できる物質です。
添加剤の主な使用目的は次のとおりです。食品の外観、味、構造を改善し、栄養価を維持し、貯蔵寿命を延ばし、微生物の増殖を防ぎます。
調理済み食品に使用できる添加物は次のとおりです。着色料、防腐剤、酸化防止剤、香料・香料、キレート剤、ビルダー
食品への添加物の使用は、「食品添加物に関するトルコ食品コーデックス規則」の範囲内で制限または禁止されています。すべての食品メーカーは、これらの条件下で生産する必要があります。
その結果、上記の条件に従って製造された調理済み食品は、「安全な食品」として消費することができます。
