食品サプリメント中の微生物学、重金属およびアフラトキシンの分析

栄養補助食品に対して行われる試験とは何ですか?

「補助食品に関するトルコ食品コーデックスコミュニケ」の範囲内の「補助食品」 通常の栄養を補うために、ビタミン、ミネラル、タンパク質、炭水化物、繊維、脂肪酸、アミノ酸などの栄養素、または栄養的または生理学的に機能するその他の栄養素効果、植物、ハーブ、動物由来の物質、生物活性物質、および類似の物質は、カプセル、錠剤、ロゼンジ、使い捨て粉末パック、液体アンプル、スポイトボトル、およびその他の同様の液体または粉末の形態で、単独またはそれらの混合物で調製された製品として定義されます。一日の摂取量が決まっています。

今日、サプリメントの消費量は増加しています。関連する規制に従って製造および販売される栄養補助食品は、微生物学、重金属、毒物学などのテストに合格する必要があります。

- 微生物検査

非滅菌栄養補助食品;生薬では、収穫、加工、包装、保管、輸送などの多くの段階で微生物に汚染される可能性があります。一般的に、汚染の原因;

• 植物肥料
•汚染された灌漑用水
• 労働者の衛生と衛生上の誤り

テストの範囲内で、総好気性細菌数、総酵母およびカビ数、大腸菌、サルモネラ菌、黄色ブドウ球菌、およびクロストリジウム数が行われます。

- ヘビーメタルテスト

食品サプリメント;鉛、カドミウム、水銀などの重金属は、最も分析されている汚染物質です。

栄養補助食品中の重金属は、人間の健康に深刻な影響を与える可能性があります。

- アフラトキシン分析

アフラトキシンは、自然界に遍在し、人間の健康に悪影響を与える有毒な二次代謝産物のグループであり、主に菌類の Aspergillus flavus、A. parasiticus、および A. nomius によって生成されます。

アフラトキシン分析は、食品サプリメントでも行われます。

総アフラトキシン、アフラトキシン B1