食品添加物分析

食品添加物とは用途による分類…

食品添加物;単独では食品として消費できない食品、栄養価のない食品の製造、分類、加工、準備、包装、輸送、保管中の食品の味、匂い、外観、構造およびその他の品質を保護または修正するため独自の値、または望ましくない変更を防止および修正するために使用される物質です。

食品添加物;それは、ビートから得られる赤い色素のように自然に、または自然界には見られないサッカリンのように人工的に得ることができます.各食品添加物は、欧州連合によって決定されたコード番号で表されます。 Eコードと呼ばれるこのコード体系により、添加剤はその機能に従って分類されます。

食品添加物の分類とEコード

着色剤: E 100 - 181
プロテクター：E200～252
酸: E260 - 297 および E322 - 385
酸化防止剤 :E 300 - 321
乳化塩: E 331 – 332、E 450 – 452
乳化剤 (安定剤): E 420 - 495
加湿器: E 420 - 422
ゲル化剤: E 400 - 418
酸度調整剤: E 500 – 529
硬化剤: E 509
固結防止剤: E 535 - 536、E 551 - 559
セパレーター、キレート剤または膨張剤: E 530 - 585
アロマとフレーバーエンハンサー: E 620 – 640
消泡剤: E 900 - 914
光沢剤およびコーティング剤: E 900 - 914
小麦粉加工成分：E300、E920～928
噴射剤 (充填ガス): E 938 - 949
甘味料: E 950 - 967
酵素: E 1100 -1105
ボリュームエンハンサー: E1200
加工澱粉：E1404～1450