T-2/HT-2 測定

Fusarium、Stachybotry、Trichothecium、Kerticimosporium、Cephalosporium、および Cylindrocarpen 菌類の二次代謝産物によって形成される「Trichotescenes」は、考慮すべきマイコトキシンです。それらは、適切な温度と湿度の環境で容易に発生します。

T-2 と HT-2 もこのグループの重要なマイコトキシンです。 T-2 は、毒性が最も高いタイプ A のトリコテセンです。その毒性により、骨髄細胞を減少させ、タンパク質と DNA の合成を阻害することがわかっています。

T-2毒素は、皮膚や粘膜の剥離だけでなく、肝臓や腎臓の損傷を引き起こします.主に穀物や豆類に含まれています。それらは、保管または通常の調理条件下で構造を保持します。

T-2 および HT-2 マイコトキシンは、通常一緒に評価されます。 T-2 毒素は容易に HT-2 毒素に代謝されるためです。それらは多くの動物にさまざまな悪影響を及ぼします。乳牛と家禽は一般的に影響を受けます。