チューインガム酵母分析

チューインガム酵母分析

チューインガムと他のキャンディーを区別する主な違いは、製造時に使用されるガムベースです。ガムベースは弾力性があり、継続的に噛むのに適しています。チューインガム製造におけるフレーバーの多様化には、ガムベースの選択も変更する必要があります。酵母組成物を作るときは、香りの放出の程度と保持能力を考慮する必要があります。

天然ガムの特性。
- 熱帯諸国に生息します。
-農産物として収穫されます。
- そのほとんどはガッタ (シスまたはトランス-1-4 ポリイソプレン) として知られるエラストマー部分で構成されています。天然ゴムでは非常に変化しやすいです。天然樹脂および他のさまざまなガムベース原料から得られます。
- 親水性です。

肯定的 それらの特性に加えて、供給の問題、品質の不一致、コストなどの要因により、合成原料への傾向が高まっています。

ガムベースの原材料:
- 合成ゴム
- スチレンブタジエンゴム (SBR)
- ブチルゴム (イソブチレン-イソプレン共重合体、PIIB)
- ポリイソブチレンゴム (PIB)
- 樹脂
- 樹脂酸
- テルペン樹脂
- ポリ酢酸ビニル (PVA)
- テクスチャライザーとフィラー
- ワックス
- 乳化剤
- 柔軟剤
- 酸化防止剤

チューインガム酵母について実施された分析
- 官能パネル試験
- 軟化点
- 粘度測定
- 原材料チューインガムが咀嚼の硬さに及ぼす変数の影響