粒子サイズの決定

粒子サイズの決定

粒子サイズの測定は、多くの食品が特定のサイズの穴や開口部を通過する能力を測定することによって行われます。ふるいを使用して実行される試験は、品質管理の範囲内で製品の寸法を決定し、さまざまなサイズの製品を検出するための一般的な方法です。

粒度は特に小麦に使用されます。粉砕に重要な粒子サイズは大きいことが望ましい。小麦は粉砕と歩留まりの観点から評価する必要がある。使用するふるい機構は、最も穴径の大きなふるいが上になるように準備してください。約 100 g のサンプルを上に置き、3 分間ふるいにかけます。すべてのふるいをチェックすることで、サンプルについてコメントを付けることができます。