ICUMSA カラーテスト

砂糖分析の統一方法に関する国際委員会 (略して ICUMSA) は、既知のブリックス値を持つ濾過された砂糖懸濁液の比色測定に必要な試験方法を説明しています。砂糖の程度と品質はICUMSAカラースケールで評価されます。

砂糖の色は精製度によって異なります。
・粗糖の色はこげ茶色
・上白糖の色は白色

精製プロセス後のICUMSAカラースケール。この方法により、糖蜜由来の黄色を判定し、製造工程を習得することができる。測色計と光度計を使用して測定できます。 ICUMSA カラースケールは、白砂糖、黒砂糖、粗糖、色付きシロップの溶液の色を決定するために使用できます。

キャンディーの ICUMSA 色彩検査については、Nanolab 食品分析研究所にお問い合わせください。